Eten & drinken

De Molse Witte is volgens oud vlaams recept ontwikkeld, hij onderscheidt zich dan ook duidelijk van andere genevers. Het is een zachte genever met een aromatische neus, men proeft als het ware de traditie; de smaak van een genever zoals hij vroeger smaakte.

Smout maakt deel uit van ons culinair erfgoed. Het was niet alleen de boter van de arme man, maar het werd ook gebruikt als bewaarmiddel voor vers vlees en zelfs als zalf.

De schrale Kempen kende in vroegere tijden geen kaasboeren. Daar brachten de Norbertijnen van Postel verandering in door de boerderij van de abdij uit te bouwen tot een modern landbouwbedrijf met een grote veestapel en een kaasmakerij. We spreken anno 1947.

De familie Janssens uit Mol houdt slagerstradities graag in ere en dit geldt niet enkel voor varkensvleesbereidingen zoals kipkap, smout, bloedpensen en spek, maar ook voor het meest typische stukje Belgische charcuterie: de filet d’Anvers.

Jef Janssens gaat prat op zijn Kempense zwarte pensen. Vaders recept werd niet enkel in de eigen beenhouwerij gebruikt maar ook bij de thuisslacht ten velde in de Kempen.

In Mol is de kipkap zeer fijn gemalen, licht gekruid en licht zuur. De samenstelling verschilt van bijvoorbeeld de Brusselse kipkap door het gebruik van ander vlees dan varkenskop. Dit maakt de kipkap droger.

Franken Argo heeft er sinds kort een lekker product bij. Namelijk de Postelkroket. Een heerlijke krokante kroket gevuld met de enige echte smeuïge Postelkaas van de abdij van Postel.

De Molse zandzakskes een heerlijk stukje chocolade, puur, melk of wit, in de vorm van een zandzakje, zand waarvoor Mol wereldberoemd is.

Molse Mollekes in zanddeeg vervaardigd met uiterst goede boter en kwalitatieve ingrediënten.

De Molse Mokka is een combinatie van heerlijke exotische mokkasmaken en fijne likeur.

Al de likeuren worden in het kruidenlabo te Postel gemaakt. Er wordt gewerkt met de echte vruchten. Er worden dus geen kunstmatige aroma’s toegevoegd. De namen van de likeuren vermelden het hoofdingrediënt. Daarnaast zijn er voor de smaak nog andere vruchten of kruiden toegevoegd.

Scheepsbier Klipper, Grand Cru 33 cl - 9,5% vol.

In de Kempen lust men nog steeds graag spek en dan vooral vet spek. Jef Janssens en zoon bereiden hun spek zoals vroeger op basis van zware Belgische varkens die 120 à 130 kg wegen.

Huisgemaakte chocolade mollekes worden vervaardigd uit chocolade van topkwaliteit. Deze chocolade delicatesse is exclusief verkrijgbaar bij ’t Soete.

Molse zander of Snoekbaarsfilet, vroeger gevangen in plaatselijke zandputten, nu vanwege de grote vraag ook van buitenaf. De snoekbaarsfilet wordt in vele restaurants onder eigen recept bereid en geniet een enorme toeristische voorkeur!

De paters brouwden al lang hun eigen bier. Altijd iets steviger voor de paters dan voor de novicen. In 1797 viel de productie van het bier stil. Gelukkig werden de brouwformules zorgvuldig bewaard en werd de productie later elders terug opgestart.

In Mol is de kipkap zeer fijn gemalen, licht gekruid en licht zuur. De samenstelling verschilt van bijvoorbeeld de Brusselse kipkap door het gebruik van ander vlees dan varkenskop. Dit maakt de kipkap droger.

Uit de aloude traditie van de speendagen is zeker nog het abdijbrood overgebleven. Een stevige boterham die zich uitstekend laat eten vergezeld door één van de vele kazen en weggespoeld met een schuimende kelk Postelbier.

Onze lammetjes worden rond de jaarwisseling geboren. Ze blijven bij de ooi tot ze groot genoeg zijn om zelf de natuur te gaan verkennen. VZW Kemp beheert met haar schapen en lammeren Kempische pure natuurgebieden.