Kempense zwarte pensen - Erkend streekproduct
Jef Janssens gaat prat op zijn Kempense zwarte pensen. Vaders recept werd niet enkel in de eigen beenhouwerij gebruikt maar ook bij de thuisslacht ten velde in de Kempen.
Nog steeds is het gebruik van vers bloed en penskruid of piment het belangrijkste. Dit kruid, beter bekend als ‘allspice’ ligt qua smaak tussen zwarte peper en kruidnagel.Het geeft aan de zwarte pensen een zeer verfijnde smaak.